By Dra. Mylena Prado | Médica Veterinária
A Associação Paranaense de Criadores de Bovinos das Raça Holandesa, via seu laboratório de análise de leite, PARLEITE. Disponibiliza atualmente o serviço de análise de ácidos graxos no leite, podendo incluir esse adicional na mesma amostra de análise de composição (CSS, gordura, proteína) do controle leiteiro, de forma vaca a vaca ou tanque. Com objetivo de monitorar saúde ruminal, qualidade da gordura e eficiência de produção.O método utilizado para essa análise é a Espectroscopia no infravermelho médio, podendo ter um resultado mais rápido e com menor custo.
A análise de ácidos graxos tem se consolidado como uma ferramenta essencial para o monitoramento da saúde e da eficiência produtiva dos rebanhos leiteiros. É possível entender como a nutrição, o manejo e as condições fisiológicas das vacas afetam diretamente a qualidade final do produto.
Uma das principais aplicações dessa tecnologia é a avaliação da saúde ruminal. A redução nos ácidos graxos de novo pode indicar distúrbios na fermentação de fibras, como acidose ruminal.
O perfil de AG desempenha um papel fundamental na qualidade nutricional e tecnológica da gordura do leite. Proporções adequadas entre ácidos graxos saturados e insaturados influenciam atributos desejáveis tanto para o consumo humano quanto para o processamento industrial.
A análise também pode ser utilizada como ferramenta de gestão zootécnica, permitindo ajustes precisos na dieta, identificação de respostas a suplementações e melhoria do uso de ingredientes com melhor custobenefício. Os resultados podem ser utilizados para valorização do produto e diferenciação no mercado, especialmente em sistemas que buscam agregar valor através da qualidade da gordura.
A análise de ácidos graxos no leite é uma ferramenta prática e eficiente para monitorar a saúde ruminal, ajustar a nutrição e melhorar a qualidade da gordura produzida. Com isso, contribui diretamente para maior produtividade, bem-estar animal e valorização do leite no mercado.
